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国际火锅大师:黄国坤

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admin 发表于 2019-8-2 19:13:59 | 显示全部楼层 |阅读模式 打印 上一主题 下一主题
黄国坤.jpg
黄国坤
国际火锅大师
Master of interational hot pot
编码:5134261986061015

2019年9月21日
姓名:黄国坤                  
联系电话:15923293723
邮箱:2530367788@qq.com
地址:重庆市璧山区佳靖老火锅    邮编:402760
尊敬的领导:
首先感谢您在百忙之中阅读我的个人简历。我是一名重庆火锅调配师,厨师是一个神圣的职业,我将用美味演绎我的精彩人生。
1993年开始随家父学习中药药理。
2001年因家境原因缀学,3月经朋友推荐到(桥头火锅)学习火锅制作,5月有幸被桥头总厨收为关门弟子,在恩师的严厉教导下学习了火锅的制作,
2002年5月21在恩师的推荐下就任桥头火锅璧山店主厨。
2004年到成都眉山市(安得儿逸)火锅任总厨。这一年我酷爱观看(满汉全席),也从中得到了灵感开始实验制作具有干锅的特点但没有干锅的油腻,具有干煸特色的干锅,经过了2年500多次的实验终于取得了一道家喻户晓的名菜蜕变。
2007年在原桥头火锅台湾老总的邀请下就任(侨顶火锅)总厨。7月遭遇严重车祸,但有幸的是10月参加了(第二届中国重庆火锅调配师技能大赛)在此次比赛中荣获个人金奖,证书编号:20070026。
同时获得国务院国资委颁发的重庆火锅调配师(高级)资格证书。资格证书编号200728030041。
   2008年被台湾老总即台湾面点技师收为关门弟子,跟随恩师学习台湾面点,蚵阿煎,姜母鸭等。
2012年在西南三军医大学习营养师,7月取得高级营养师职业资格证。自此开始了营养与美食的研发。
2013年完成恩师嘱托,辞职和朋友一起创办了佳靖老火锅,任主厨兼店经理。
2014年任佳靖餐饮连锁行政总厨兼总经理。带领厨师团队成立菜品研发小组,提高菜品营养,提升菜品颜值,带领管理团队提高我店综合实力。
2016年经过我的团队有效实施6T实务管理,综合实力提升,佳靖老火锅获评(中国名火锅)称号。
2016年12月以重庆脂香型火锅,重庆兼香型火锅,独创干锅以及秘制牛肉参选(中国烹饪大师),于2017年1月5日授予(中国烹饪大师)证书及勋章。证书号码为20171003。
2019年7月参加中式烹调技师考试。
我最擅长的是重庆脂香型火锅,重庆兼香型火锅,干锅及汤锅的制作以及火锅的开业筹备,运营管理。
我热爱厨师职业,愿意为厨师行业贡献一份绵薄之力。无论成功与否,请接授我诚恳的谢意!
此致
敬礼!      
作品                 




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