《憨大师简介》中央厨房 食品工厂 标准化 菜品研发 食品研发 农产品

简历 厨入江湖®
姓名：吴骏良
别号：憨大师®
性别：男
年龄： 47岁
身高： 1.73米
民族：汉族
电脑：良好
学历：烹饪大专
籍贯： 重庆市合川区
曾经：巴蜀北上广深沪等
工龄：31年（1985年11月一至今）
邮箱： [url=]WJL510@126.COM[/url]
电话/微信： 15310910957
百度“憨大师' QQ:1348070005
资质：高级烹饪师 特色火锅师 面点师 高级营养师 食品研发师 A2驾照
资历：餐饮技术 餐饮项目产品研发 商标输出 技术合作 保险业
简介
从业30年来，曾先后在“餐饮连锁企业”、“食品厂”、酱料厂、净菜公司、“糕点糖果厂”；中西式知名餐饮连锁企业工作：如重庆小天鹅及广州川霸王火锅城、广东真功夫、深圳湘院子、浙江温州金太子牛排、米粉米线、快乐包火锅连锁等；(工作过的企业类型有“酒店酒楼、正餐连锁、快餐连锁、知名餐饮连锁、食品工厂、度假村、生态农庄、别墅私厨、机关食堂、航空配送公司、江湖菜馆、自营餐厅）
曾先后受邀到湖南、湖北、兰州、太原、天津、北京、哈尔滨、沈阳、昆明、福建、乌鲁木齐、江浙皖粤沪等地作交流、学习、工作；挚爱食品与餐饮事业，敢于进行创新，精通各标准外包化并培养研发人才，工业化生产.精通产品研发，sop标准化流程制作(相当熟练制作各种食品/菜品的SOP标准流程和操作文书）;致力于餐饮产品及食品工厂味道标准化、产品标准化、生产规模化、流程科学化等sop、配方数据化。（菜品研发、食品研发、便携食品信休闲食品研发、火锅品类研发、酱料研发、锅底研发，项目开发）
从1985年10月—1992年12月在
重庆“餐饮企事业及食品糕点工厂从事技术第一线工作，学习。（面点、火锅、蒸菜、泡菜、凉菜、南北菜南北米线粉面、卤制品（卤水）、糖水、粤式炖品、小吃等）。
1992年12月-2015年9月北上广深江浙沪等
本人代表作有：火锅系列；吊烧火锅；干锅系列；香锅系列；铁板系列；玉都砂锅系列；香辣系列（如：香辣功夫鱼、响锅鱼、响锅兔、香辣兔、龙珠兔、香辣蟹虾等）；香辣水煮系列；独家首创绝味酸菜鱼系列,独家首创霸王功夫鱼系列;香辣兔系列;烤鱼系列;香煎系列，金瓜系列（如：金瓜百合鱼翅羹）蒸功夫药膳系列,标准化产品系列,工业化生产系列.烫锅系列/三锅系列北菜南做系列。
1992年底南下广东等沿海城市工作，2015年9月回渝工作至今。
专业概述
掌握国内食品深加工、素食、快餐、正餐、社会餐饮、休闲餐饮、外卖餐饮、互联网餐饮、特色餐饮、即食品、速食品、调味料技术、底料技术、净菜技术、配送、生态农业、农产品深加工等及其研发思路与方法，生产技术、项目与品牌思考。
精通食材特性及维护改善提取变异再造后变换口感Q劲；
食品、色香味调 配、菜品保色及维持长效口感之技术。
咸食范畴：精通食材的口感变艺后再拆分提取纤维转换口感特性和再造合成技术;
食品、色香味调配、菜品保色暨维持长效口感之技术。
甜食范畴：通各晓原辅料配比运用，配置软饮、水果类、茶类、甜品类和抹酱技术与产品研发。
面食范畴：南北面食类、含包点、米粒糊化悬浮融合、饼馍类等技术产品开发与 研发的思维思想。
米线范畴：米粉米线汤料、辅料（浇头）的技术开发、储藏，标准化，工艺流程标准等。
粥品范畴：精通南北粥、药膳粥、即食粥（如罐头粥）早餐工程粥等的工艺流程及标准作业指导书。
火锅范畴：精通堂食火锅类如重庆火锅、麻辣火锅、北方火锅、牛羊类火锅、海鲜类火锅、袖珍类火锅；传统火锅、时尚火锅等等的商业模式、底料味型、包装售卖形式---------
生态农业：直销农产品专卖店（自设超市)净菜加工，半成品加工，熟食加工，动槙物深加工，携带食品。
预判市场需求项目及商标、商业市场趋势；（包括生态动植物水产等、上中下游、终端）鸡鸭鱼牛羊兔等等
精通产品研发与标准化制作、作业指导书的编写，制定；
精通食品研发室的建设；熟悉中央厨房及食品厂的工作规律；熟悉门店厨房操作美观；
资讯
能独立领导食品研发中心研发公司所需要的产品，及产品标准化，作业指导书!
能提供新的项目可选项、个人拥有数10个餐饮类商标及食品类商标可供选择或合作。
能提供行业内各类别顶尖人才，有猎头之功效！
任职范围
1985年10月从业到现在30年以来，曾先后任职:中式酒楼经理、加工配送中心总经理；中式酒楼及重庆火锅行政总厨、快餐连锁中央厨房生产总监、连锁企业菜品研发总监、团膳面点米线米粉等生产总监及研发总监、标准化技术研发总监、快乐包连锁生产总监、特色休闲餐饮产品研发总监。
技能范围
中快：菜品改良、菜品工业化生产、菜品研发【菜、饭、面、包、点、粉、粥、汤品类】，菜品技法：烤、蒸、焖、烧、微波类、罐类、（瓦罐古典中式原生态快餐）等标准化食品产品研发、技术培训，质检与品控，制作料包。（西安的凉皮，肉夹馍等
云贵川渝湘的重庆小面，担担面，羊肉米粉米线，侗家米线，过桥米线，长沙粉等
广东的粥粉面〈含潮州客家等) ……
中正：凉菜、卤水、面点，灶火及粗粮，菜品，包、点南北火锅系列，山珍菌类，药膳烹调.保健菜品、营养配餐、南北面点、火锅、汤锅、干锅、香锅、烤鱼烤兔等。
食物链：鸡鸭鹅鱼肉，猪牛羊兔，水产与飞禽等
食品/菜品研究与开发、熟悉食品/餐饮市场规律、成本核算、辅以电脑知识、A2照驾驶等为本食品与餐饮及烹饪技术服务。
中央厨房建设，标准化培训、工业化生产、标准化流程、SOP建设、项目开发、品牌
一、重庆---有限公司
时间：2015年9月10日至2017年4月
职位：行政总厨 食品研发总监
研发工作内容
兔肉酱，牛肉酱，猪肉酱等，牛肉扣肉，定制各类底料，佐料，速冻饺子等
二、北京吉祥谷火锅
本人职位：火锅菜品研发总监（行政总厨）
1、负责产品的研发,标准量化,生产流程, 培训。
2、监督所辖产品线的产品开发、推广的执行情况，并提出改进建议r> 3、定期分析产品运营情况与数据，编写分析报告，确定产品的发展方向
4、协调产品线内部关系，合理分配内部资源
5、掌握有市场竞争力的产品资源，分析市场发展方向和动态，消费群体的服务需求
成效：建立了标准化系统，研发了新的锅底、研发了新的调料包、提出了在适当时候转型的建议，避免了市场风险来临的损失。等等
离职原因：回家工作
三、温州金太子牛排连锁
本人职位：标准化中心总经理兼行政总厨
工作内容：
1、产品研发及配方确认，审核
2、SOP撰写及培训，督查，改良
3、.对产品的质量、量进行管理
4.负责落实食品研发安全卫生的管理工作
5.负责新技术的开发工作及产品的资料的管理工作
成效：当时根本没有标准化体系，也没有产品更新，在我去了后组建了标准中心，引进了高端人才并投资了一个亿建设了新的中央厨房，至今还有人在其中企业效力；这个公司当时有20多家店,在当时势头正旺,连锁豪客来等全国知名西餐连锁都退出了温州市场.在职期间为企业做了标准化菜品,为企业引领了大量的高级人才,为老板创造了新的价值,为建立了新的中央厨房引进了高端人才并发挥了巨大作用！
离职原因：受朋友所邀，必须去完善吉祥谷火锅底料的标准化，快餐产品的标准化！
四、深圳市金谷园实业公司
公司当时背景与状况：在原有的10年成熟西点生产线基础上扩大企业发展期,升级期，试图高起点做深圳团膳第一家菜品标准化，工业化标准化生产，机械化作业。
A.1、负责研发部行政事项的实施；
2、负责监督控生产车间运行成本；
3、跟进菜品研发工作实施与进展；
4、指导培训研发以川湘粤等八大菜系的标准化产品；
5、打造中国新式餐饮模式品牌团膳快餐标准化。
成效：
①培养了菜品标准化人才。
②改变了传统厨师同行相轻和根深蒂固的顽疾等思想。
③完成了由厨师转换为食品研发师的过渡与升级的任务.
④完成了现代团膳理念的授予与实操的培训工作.
⑤建立并完善了深圳第一家团膳菜品标准化、作业指导书、工艺流程标准化及菜品工业化生产的标准化、数据化、规模化、信息化梳理、建立了标准化系统、对菜品实行标准化系统、对并团膳这样的研发部推行了菜品标准化的培训尤其是对早餐工程之面/点/粥/包/卷的改良及实施，改变了厨师凭感觉，凭经验去操作了、有效地保证了所有学校与工厂的统一口味，不再出现同一种原材料生产出的同一菜品及面类是不同味道的错误，同时改良了原有不合理的产品并每个月节约了数千上万元的成本，如学校学生餐及工厂的梅菜扣肉包例子，排骨面，红烧牛肉面等例子
⑥对团膳菜品的食材成本计算表格及投入产出的框架与计算方法。
⑦建立了配料工作室，有效地为（出品部）生产车间之生产线提供了可靠的味料、酱料，汁油等、打破了厨师今天心情不好，或今天是张三操作的同一个产品，明天是李四操作的同一个产品，同样一道产品，在不同厨师手里制作出了不同的味道，无法保证千店统一的味型。配料室有力地保证了味道标准化、面，点，包，粥，饼，菜等保证了不同厨师制作出的同一个菜品是统一的口味，不再出现各自为政的凭心情烹饪方式方法，统一了味型，统一了操作方法，实现的科学发展观的原理，不再以牺牲公司原料及成本为代价。（一些团膳以牺牲原料及多人工为代价的粗放型发展方式，表面看似方便快，实际是小打小闹之小团膳公司的初级版，根本无法工业化生产）
配料间是标准化实施的基础现，是执行标准化生产的执行之一，是承上接下之工作，是保证菜品味道之根本保障的一个配料间）
⑧对食品卫生状况了改善，加强了研发部门学习之风，只有更好的，没有最好的，改变了以往当一天和尚连钟就不想撞的状况，教育了做事做人做菜的良心品质。
⑨协助新厨具开发，包装开发，市场调研，生产指导，冷链研习。
⑩整合学校、面，点，包，粥，饼，菜品、工厂面，点，包，粥，饼，菜品、会展面，点，包，粥，饼，菜品，深圳市政府鼓励的唯一指定的金谷园早餐工程几百个由外卖岗亭之、面，点，包，粥，饼，菜品，饮料及盒饭菜品的食材配比，如：暂略，口述之。
⑾参与亚运会投标工作及菜谱制定过程……….
五、深圳湘院子餐饮连锁公司
本人职位：菜品研发总监（行政总厨）
工作内容：
1.参与中央厨房的筹建及饭菜或粉面类连锁门店厨房设计筹建工作；
2.负责厨房人员的招聘选拔及厨房设备的订购工作；
3.负责厨房行政事物管理及厨师培训计划实施；
4.领导研发部研究开发面条、汤料、浇头及调料和新饭菜的开发及标准化流程制定；
5.负责实施厨房管理指定和设备的保养清洁和正常使用。
6.标准化制作，工艺流程的编制，生产部的督查。
成效1
A：协助建立中央厨房，生产系统，建立研发部门，带领团队研发所需要的产品，培训研发队伍等工作，还有样板店开业前菜品研发筹备，达到开味、可口、营养、快速等以川湘式为主的高质量新派盖浇式快餐要求；研发中国特色的新派盖浇式快餐商业务模式，在样板店进入营运后，及时总结顾客对菜品反馈信息，相应改善、更新菜品；根据菜品制作要求，协助总经理对所需设备考察、选取，产品器皿构思符合本企业盖浇器具设计理念等；协助营运部及营销部进行菜品定价；采纳了营运部、营销部门的可行性建议及市场反馈。完成总经理交办的其他任务。
B.①大力协助建立中央厨房，物流配送中心,生产系统.
②亲自领导建立研发部门，带领团队研发所需要的产品，培训研发队伍等工作，协助样板店开业前菜品研发筹备.
③改变了传统厨师同行相轻等根深蒂固的顽疾思想。
④完成了现代湘式为主的标准产品标准化授予工作与培训工作.
⑤改良老店老模式产品,标准化工艺术流程建设、建立生产基地，中央厨房，工作期间完成了以上的工作职责如建设生产基地，生产车间及物流配送，并建设研发部门，培训了研发专员，管理人员，参与新派盖浇式器皿的有效建议，得到了良好的采纳。见详图片或到实店考察,至到现在还发挥有永久性的作用(可实到店面参观我带导下的生产队伍及研发部,研发的产品)
⑥建立了标准化系统,授予了作业书的撰写格式及书面格式系统,培训了分店的岗位表的撰写工作及标准化菜品表格的撰写工作.并有效地把川菜的蒸与湘菜的蒸结合到了一个新的境界与高度，把各地的烧菜与方式的烧菜结合起来，同时创立的湘渝特色的菜品家常菜，符合了在深圳的湘川白领，又研发了商务人士的调端家常菜品………
⑦研发了滋香辣排骨等知名新派湘式盖浇菜品,(详情参观店面)
（案例之一;我08年领导下的研发部门研发的产品又一次得到充分体现,于2008年5月推出的本人指导下研发的快餐新产品”香汁板栗鸡”单店最高一天售出五百多份,在我的两个产品,(香辣排骨及港式香滋鸡)的新产品下同时在几个店分别突破2万以上及1万以上的营业额.为公司带来了很大的经济效益.这是开业来首次连续递增并蒸蒸日上。增长了三十五个百分点。(当月团队奖金五万)
案例之二，本人亲自研制的标准化香辣排骨于2008年10月份数家分店之香辣排骨同时推出后之销售量及影响力在深圳掀起湘式风味的香辣风，一句，“香辣，就是够味”的美誉度响彻鹏城，即使到了那这金融危机时期,公司营业额依然保持平稳较快的强劲增长，这说明我们的味道与品质始终如一。
案例之三，在一个小小城市的安徽蚌埠牛兄牛弟在我的连锁知识培训下及菜品标准化，技术援助下，由一个小店成长到目前拥10个分店了。其中在当地口碑载道。其他不一一述之。）
成效2：公司当时背景与状况：完成了以上工作内容，在公司品牌老化,店面陈旧,产品没有标准化，没有产品升级，没有生产基地等来进行改造升级的。
离职原因：尝试新的工作岗位，完善心中的那个”西餐，牛排，记忆中的味道”的梦！为自己的《西牛记》牛排连锁梦去一个企业工作是何乐而不为呢！（当然去年卖一个做牛排连锁企业了）
六、广东真功夫全球华人餐饮连锁公司
本人职位：食品研发工程师
新产品配方研发及新产品工艺流编写．
参与新产品生命周期的评估与预测.
新产品的受众面及消费群体的研析.
参与新产品货品开发及新产品味料的制定等．
新产品配方监督与实施．
现有产品口味监督与改良.
现有产品的更替与优化组合.
成效
当时公司当时背景与状况：转型期<由双种子升级换代到真功夫时期>
①研发以岭南风味为主的符合蒸的营养产品系列，菜品、
粉、粥、包、卷,糯米鸡、饮料与各类休闲面制品研发。
②把蒸的产品做到了极致。
③与公司共同完成了公司品牌升级，产品标准化及产品升级。
离职原因：与人合伙开店“蒸功夫华人堂及蒸美味”
七、广州川国演义火锅城
惠侨楼2003年1月—2004年5月(01年07-02年09学习)
本人职位：总厨（本酒楼经营粤菜、川湘菜、东北菜、潮州菜，
准扬菜及各类面点吃。本酒楼还接待党政军要人，如朱总理)
成效：保证了重庆地道的火锅味道，开发了新的凉菜及小吃，有效的提高了营业额百分之十。
离职原因：受猎头公司之邀，去真功夫更大的发展，更想深入了解决学习现代快餐连锁之灵魂。
八、广州川霸王火锅城 主厨
1993年-1995年
职位：厨师长
职责：炒底料，调味，指导小吃、凉菜技术。
成效：保证了原汁原味的重庆火锅味道，开创了新的适合不太吃麻的火锅，增加了小吃等，提升了顾客的满意度，保证了川人的口味，又兼顾了外来的客户，因为地处广州站前路，（火车站附近）
离职原因：要去有广东菜的川菜馆学习粤菜。
九、8年的重庆餐饮工作经历
职位职责：洗碗工、配菜工、面点工、火锅工、厨师、面点师、火锅师、总厨----
经历：火锅、炒菜、面点、卤冷菜、食品厂、糕点厂、糖果厂、豆制品厂
八一路火锅馆、磁器街、青年路小吃、吴抄手、解放碑酒楼、大溪沟火锅馆、学田湾火锅、杨家坪姜记火锅馆、大渡口火锅、两路口酒楼、二钢三钢重钢、捍卫路中餐与早餐及有名的小米市火锅、侨生酒楼火锅等等
离职原因：在当时的社会大背景环境下，有的区域地有的地段老板开一个铺位都是轮流坐庄（85年前后），有的一个月换一个老板，有的两个月换一个老板，那个时候的开拓者现在想来，是好赚钱的，只是我们人幼不懂也没这个见识也没个思想更没那个资本与格局，也不知未来是啥样，如今回过来来看20多年前，谁能想到社会发展到今天这个样子，社会格局与人们思想发生了天翻地覆的变化与认知。
感想：1985年10月—1992年12月这7年之痛，终身难忘，在那个时代背景下，一言难尽不过，打下深厚的技术基础及时代烙印！
小结
从业30年来，曾先后在知名连锁企业工作；曾先后受邀全国各地作交流、学习、工作。挚爱餐饮事业，敢于进行创新，
30年来，也曾自己开过餐厅，当年也曾想去读书。一直致力于产品研发、标准化；专注餐饮形势趋势、洞察市场-，终身与时俱进！
30年来，见证了中国近30年来的餐饮迭代与历史变迁，经历过北上广深沪等知名或不知名的餐饮及央厨食品，略关注过国外餐饮如美国、日本、港澳台地区食品行业的餐饮、生鲜制品、速食制品、关注零售，中西式速食、物流、第三方物流等行业及经营管理工作，关注连锁中西式速食、中央厨房配送中心、生鮮冷链配送中心、超市、便利店，第三方物流配送架构组织体系等不同业态的管控点。
本着谦和坦诚，忠义守信，热情奔放的工作激情，恪守职业道德，秉承务实的工作作风。可以自信的说：可以说:餐饮是我的工作也是我的职业，餐饮是我的事业更是我的生命！
教育背景 培训
1985年-1992年 在重庆多家酒店学习川菜（火锅、炒菜、冷菜、面点、包类 国内小吃等等）
1992年7月-9月 成都航天烹饪学校—高级烹饪系-高级烹饪师
1998年6月—8月 广州侨光财经学院—会计电算化。
2001年9月—2002年7月 东方美食学院—高等烹饪—大 专。
2001年9月—2002年7月 东方美食学院—/高等/烹饪酒店管理—大专。
2005年9月—10月 成都均衡营养学校—高级营养师。
◆荣获荣誉或证书：
获得证件或证书有《高级烹饪师证》，《高级面点师证》，《高级营养师证》，《高等烹饪管理大专毕业证》，《高等酒店管理大专毕业证》，《烹饪大赛获奖及证书》，《中国烹饪协会会员证》，《A2牌驾照》其他培训（学习）。
曾有作品在多家烹饪(或美食)杂志上发表,如中国大厨等。（曾任兼烹调教师）有多次烹饪比赛；如2005年４月参加“双汇杯广州美食烹饪大赛”获创新奖、优秀奖。
当前薪酬福利
单人独立宿舍;
早、中、晚工作餐食；
税后人民币 元/月；
按国家规定休假
产品研发提成奖励；
节假日公司统一礼品
曾经薪酬福利----------------------
单人独立完善的宿舍;
早、中、晚工作餐食；
税后人民币 /月以上；
按国家规定休假
双月薪加产品研发提成奖励；
商业综合工伤意外保险；（五险一金）
省外休假2次，报销往返机票；
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离职时间:视与现公司商洽情形1周左右
求职意向：中央厨房生产总监／产品研发总监 ／行政总厨／相关工作
2016 .12.23
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本人特点
1.具有工匠精神、认真、踏实；
2.大师思维、格局、标准化意识及标准化的工作经验；
3.且有创新能力、沟通能力、市场分析思维；
4.有研发部工作以历经验，中央厨房经历，食品工厂工作经历，培训经历；
5.执爱餐饮行业，技术与标准化，工业化。
曾经工作过的工作如下
参与新产品货品开发及新产品味料的制定等．
新产品配方监督与实施．
当时现有产品口味监督与改良.
当时现有产品的更替与优化组合.
30年的工作经验，在多个著名餐饮企业工作并熟悉多个菜系,有连锁饮食行业研发经验及工业化生产经验．如真功夫、湘院子、面食王、红红天火锅等知名连锁任菜品研发及标准化制定。
具备食品营养、烹调原理、食品保鲜、调味、食品卫生及安全、产品创新等专业知识.
并有畅销产品研发成功经验、具备较强的产品研发及创新能力,能使用办公室工作软件（office/OA/ERP），
对农业,畜牧业及食品机械业,冷冻速冻业,汽调保鲜业等有所了解.
对中国近30年的成败餐饮业有所了解及餐饮市场长久菜品与流行菜品有所关注.
中西餐的的共性与个性分析.成本核算及营养搭配。有从厨的高级营养师及高级烹饪师的从业职业资格认证。《高级烹饪师证》，《高级面点师证》，《高级营养师证》，《高等烹饪管理大专毕业证》，《高等酒店管理大专毕业证》，《烹饪大赛获奖及证书》，《中国烹饪协会会员证》，《A2牌驾照》其他培训（学习）。
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餐饮模式的研析
从种植、养植到－餐桌，从农业到到都市，从酒店到家庭、从上游到终端销售、到售后服务....从吃饱到吃好,从吃好到吃出营养,从吃出营养到吃出体验......
餐饮商业模式的研析：餐饮项目研发，餐饮产品与营养，（五谷杂粮），餐饮与连锁的的研探;
餐饮与工业食品研发的思考;
餐饮项目的设计与开发/现代快餐标准化与工业化生产;
保鲜技术与餐饮品的关系;
餐饮高级标准化研究;
网络订餐的研究与研发，/团膳的研发与高级量化,高精尖企业白领膳食组合与营养配餐.
儿童餐，便利店产品研发，火锅炒料,调味及品类研发,各种奶茶类，糖水甜品类，药膳的探索，私家宴会宴席的营销策略与组合,私房菜馆及私房菜的研析.农家乐观乡野模式的选择，土菜的定位与地域格局，特殊餐饮的探索与挖掘
,商业模式的思索/速冻产业/速冻食品产业及方便食品与速食产业的关注/速冻业/食品机械（如万能蒸烤箱，电脑程控蒸柜、机器人与标准化与操作模式的关系等新型的设备的研发与改良）/保鲜技术与中式餐饮的关系。（餐饮中的饮品小吃与咖啡模式）（中西合成模式）食品现场演示与推广，调料包，品尝与反馈，菜单文字说明书与演示拍摄的效果！加盟连锁的培训研习！（及未来餐饮市场预见，如未来企业将会是多元化发展方向，如子品牌和延伸等待，暂略述
匆匆
中西式调理食品的餐饮消费市场，自建连锁餐饮门店网络与社会零售通路、电子商务三向并举的市场及经营定位。
思考
以下谨供参考，我的人生我的思考或者说我的感慨与朋友共勉。
小财勤，中财靠德，大财靠命
回想这28年来，多少风风雨雨，多少坎坷人生路，见得太多，斗转星移，时事变迁，整个青春年华都奉献给了餐饮行业，但，在这样的国度，厨师行业一直在人们骨子里有着别外一种解读。
我们，做为餐饮行业，是个辛苦的行业，但是，厨师，更是辛苦的工种，为此，如何提级…
我们,靠什么,凭什么,如何对自己的定位,思索,每个人都有自己的点,自己不可复制的一些内涵,俗话说“一命、二运、三风水、四积德、五学习,我呢,就靠学习加积德。
虽然说不能什么事都归为命不好，但事实如此：我15岁就到城里帮邱二（打工）从洗碗工→洗切配，→厨师→厨师长→产品研发→标准化→工业化→项目设计→企业思维。
我跟大家当年一样，背着当年的行囊，瘦不啦叽的一个农村小崽儿，到一个陌生的城市，陌生的社会，陌生的餐馆，再到陌生的企业，用汗水、青春谱写着属于自己的那本所谓的奋斗史。我哭过，笑过，成功过、失败过；幸福过、失落过；委屈过、彷徨过；遭受过批评也受到公开表扬；曾经为荣誉而拼搏，当然也曾经为钞票而努力工作。这个就是人生。
我们为人夫（妻），为人子，为人父（母）为人兄，为人弟，为人姐，为人妹，扮演着不同角色，不同的工作，不同的生活，做着不同的工作工种，生活，家庭，或成功，或失败，但都是自己要扮演的，这就是生活。工作，是为了更好的生活…….
我的经历告诉我，人生，除非你出身达官贵人，否则，我们这些老百姓，没有捷径可以走。年轻的时候勤快点，用勤快换取机会；有经验后，要“自强不息，厚德载物”，有你的宽容、大度、包容、体贴、关爱去身体力行，或带出个专业的团队，或发现新的市场机会，或把握市场脉搏，或知识升级换代，成就你的梦想；你是否能够成为比尔.盖茨，能够成为巴非特，或者成为老柳、张锐敏、褚老、马云等。你想，我也在想，可是，你要看那个时代，你有那样的智慧吗，社会机遇、产业环境、投资理念..
..目前，只要你上了38岁以上，你就得考虑你还有多少年奋斗，10年？20年？婚姻？家庭？孩子？责任？工作？社会环境？我想，命就决定的这些。或许这是我的唯心论吧。
道就是这个道，理就是这个理。没有对与错，朋友，没必要等闭上眼睛才明白。晚了。
做你自己能做到事就够了，二八定律，哪个时代，哪个社会，都存在，只要你努力了，拼过了，搏过了，就是对自己的最好交代！