副会长：罗先武

  
编码：510121196601025014  
罗先武   性别：男    国籍：中国       民族：汉          户籍：四川 年龄：51岁   专业：餐饮   工作年限：33年      
技术职称：高级厨师、中国烹饪大师、中国火锅烹饪大师、特色金牌菜、中国烹饪非物质文化传承大师、中国名厨委员会委员、组织成员、评审委员会委员
性格特点：豪爽实在、做事认真、责任感很强、乐于助人
精通菜式：川菜、重庆老油火锅、江湖菜综合创新菜
职业格言：寻找最天然的食材，做最本真的味道
1984年：在成都锦江宾馆学徒
1986年：重庆朝天门火锅店学徒
1988年：在西藏昌都饭店学习牦牛肉、藏羊产品制作
1991年：在上海学习上海地方特色菜
1993年：在广州学习广州地方特色菜
1995年：在深圳学习深圳地方特色菜
1998年：在安徽做川菜老师
2000年：在安庆宾馆做川菜主管
2003年：中国人民保险公司任职厨师长
2005年：在安庆莱茵阁中西餐厅任职行政总厨
2008年至今：就任于安徽万佳现代农业（集团）有限公司副总经理，万家客食品有限公司创始人，自营酒店，并在大别山李时珍中草药基地寻找纯天然中草药熬制火锅底料，创建药膳菜，用传统厨艺发掘大别山百里镇流传几百年的民间毛香粑、大别山有机牛羊肉最本真的味道。让人们追求味蕾满足的同时，吃到最放心安全的食物。

江鳗鲍汁肉

料：长江鳗鱼一条、五花肉

配料：蒜子、葱段、姜片、黄酒、盐、白糖、生抽、老抽、红曲粉

制作方法：

1、将野生江鳗一条宰杀冲洗干净，在背上切成断骨不断肉的花刀，头尾连接扣盘中，用盐、味精各5g，料酒20g,葱段、姜片腌渍30分钟，待用。

2、五花肉300g切麻将大小的块，加红曲粉100g焯水至上色捞出。

3、锅中放入植物油1千克放入江鳗煎至两面金黄色，放入大蒜，葱段，姜片炒香，添入清汤、黄酒、盐、白糖、老抽，用文水烧带汤汁浓稠，大火收汁出锅。

4、另起锅烧热，放入大蒜子、葱花、生姜末炒出香，放入五花肉中，加生抽、老抽、白糖、烧肉鲍汁、花雕酒，用文火烧40分钟后，大火收汁，围在河鳗四周即可。

美味思牛肉干

材料：黄牛肉

调味料：辣椒粉、芝麻、植物油、盐、花椒油、味精、白糖、料酒、胡椒粉、生姜

做法：

1、先将黄牛肉汆水，洗后将牛肉加水、盐、黄酒、生姜、煮至九成熟，捞出晒干，切成条。

2、植物油烧至80度，入牛肉条炸香，出锅沥干油。

自制香料放油、姜炒香，放入牛肉条、白糖、味精、熟芝麻、胡椒粉、花椒油，搅拌均匀出锅。

万家客火锅底料

主料：郫县豆瓣酱、牛油、秘制香料、辣椒、花椒。

调味料：食用盐、味精、鸡精、豆豉、冰糖、香辛料、植物油

做法：

1、八角、千里香、草果、木香等加入油中，郫县豆瓣酱、植物油炒香，加水煮十几个小时，制作火锅底油。

2、将自制老油放豆瓣酱、豆豉、生姜、秘制香料、干辣椒、花椒、冰糖、鸡精炒香出锅，制作成品。

食用方法：

猪骨、老鸡加水炖汤，然后放入万家客火锅底料即可。

浑水粑

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[size=21.3333px]浑水粑系筠连特有小吃，是选优质大米掺和少许糯米，一般糯米量在[size=21.3333px]20%[size=21.3333px]左右，用澄清石灰水加丝瓜叶（冬天用菠菜叶）浸[size=21.3333px]3

[size=21.3333px]个小时左右，连同丝瓜叶一起在石磨上磨成浆，加入食糖，在蒸笼内浇一层放到沸水锅上蒸，半熟后再浇一层，反复多次，全熟后放在簸箕内，待其冷却摊凉后，切成凌形块状，即成了晶莹嫩绿的浑水粑。特色是口感极好，冷热均可食用，香特。