中国国际火锅协会副会长：沈刚

中国国际火锅协会副会长：沈刚
编码：510213196607143738
沈刚生于1966年，炒料界的领航者，出生于山城重庆的他自然而然的与火锅结下了不解之缘，1988年学习家族火锅，从厨以来担任过全国多家大中小型火锅店面的火锅厨师、厨师长、行政总厨 亲自创建了渝协品牌火锅，28年的火锅经验，让他成为了一名老厨师，岁月让他双鬓染上了岁月的青丝，在他的带动下一家人成立了渝协。相信大家不陌生吧！
沈刚师父在用料中特别讲究在采访中，说到这块是十分的高兴，他说自己在选料中各种讲究， 沈刚带领全国众多弟子使用重庆优质火锅源料资源茂汶花椒，辣椒采用重庆红、贵州小米辣、河南内黄新一代辣椒，牛油采用新鲜现宰水牛边板油、黄牛边板油、安格斯牛边板油提炼熬制经36个小时纯手工生铁锅重庆古法炒制火锅底料加现代先进工艺炒制技术，只为保证渝协每一锅的正宗。
专业是几十年风雨下成就的最大，而将这份成就不仅传承给了家人，更是广开放便之们大收门徒，毫不保留的传授着，家中古法己传了几代，他的女儿将与众多弟子再次传承，虎父无犬女，他的女儿在16年的全国火锅节中是策化人，并且在不断的成长，在续写历史的飘香。
在采访中沈刚师傅对自己的荣誉很不以为然，总说哪不代表将来，但他早己名声在外山城火锅界中无人不知，奖励也早已偷偷的流露，他认为大家应当多多交流将我们山城的梦味发展到全国，而他愿成为鲁迅笔下"横眉冷淡千夫指，俯首甘为儒子牛"愿让渝协和全国众多厨师通力和作，协手并进。
并且沈师父所创立的渝协已经有十多年的历史了，分店已多达112家之多遍布全国各地，而做为一个严厉的师傅，企业的掌门人，在他的带邻下在2010在国际重庆火锅节炒料师大赛中沈刚个人荣获重庆火锅大师称号，13年沈刚个人荣获重庆火锅大师称号，渝协火锅荣获团体铜奖，15年重庆火锅节全国第七届炒料师大赛沈刚个人荣获金奖，渝协火锅荣获团体银奖。16年重庆火锅节全国第八届炒料师大赛中沈刚个人荣获金奖，渝协火锅荣获团体铜奖。每一家店都得到了他的重视，只为哪一囗香麻，对待炒料，他的要求是三十六小时才可以出料，对这种要求的执着让他对自的女儿虽也是一名老板炒料时，也是同样的足时，严于律己，严于律人是他的企业风格，让顾客满意，是他最大的快乐。
他对炒料有着自己独特的看法，他说"作为我们炒料师每一次炒料都很尽心尽责的不断研究炒制火锅底料工艺流程，不断提高。整个火锅炒料师行业都应选用优质火锅源料资源炒制更优质火锅底料服务广大市民。使整个同行业有更进一步的提高。"
十年树木百年树人。

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