中国国际火锅协会

标题: 2022第三届国际厨师技能大赛邀请函 [打印本页]

作者: admin 时间: 2022-3-9 01:03
标题: 2022第三届国际厨师技能大赛邀请函
2022第三届国际厨师技能大赛
(中国国际厨师协会职业技能鉴定中心2022-1号文件)

活动主题:

本次活动促进国际餐饮行业中餐,西餐,火锅,名小吃厨师技术交流发展，让厨师精英交流学习更好就业。

推动新食材展示交流平台，促进厨师走向世界各地，把老百姓真真正正的种植,养殖产品经过厨师的推广引进饭店走向餐桌，让更多的消费者真正的品尝到厨师的美味佳肴。
特色食材来自世界各地,德天独厚的地理气候条件，丰富多彩的放心食材，通过本次2022国际厨师技能交流大赛,让厨师们的厨艺更有创新,菜品更加丰富,让世界各地的游客吃出健康，喝出精彩。
为了本次活动的圆满交流,组委会邀请了国际顶级名厨大师,专家们亲临现场面对面交流助阵，让厨师们菜品更上一层楼。

举办时间：
2022年6月6日（10:00开幕式、比赛、下午颁奖）
举办地址：

中国贵州贵阳市区大酒店

报到时间：

2022年6月5日

冠名单位：

招商中

主办单位：

中国国际厨师协会职业技能鉴定中心

(国际厨师协会）

协办单位：

贵州潇洒职业技术学校
黔西瀚文职业技能培训学校

招商中

媒体支持：
中央电视台
香港电视台
全球地方媒体和国际媒体99家
承办单位：
国际厨师协会贵州省分会

中厨协职鉴名厨俱乐部

国际厨师协会凉都分会

中厨协职鉴.美食频道

中餐火锅网站

凉都锦厨餐饮服务责任有限公司

贵州智慧优学教育科技有限公司

一.报名事项:
1. 个人赛(年龄19-59岁从事专业烹调人员)
报名（含：服装、证书、金牌、厨师帽、参赛证、晚宴、专家评审、上网推广宣传）
2. 团队赛
报名（含:3件服装、证书1个、金匾1个、金牌3个、厨师帽3个、参赛证3个、晚宴、专家评审、上网推广宣传）

二.比赛时间:

A.个人赛时间45分钟
B、团队赛60分钟
1、中餐组：每人相同一道展示、一道评委品尝9人量。
2、西餐组：每人相同一道展示、一道评委品尝9人量。
3、小吃组：每人相同一道展示、一道评委品尝9人量。
4、凉菜组：每人相同一道展示、一道评委品尝9人量。
5、雕刻组：每人一道作品展示
6、面食组：每人相同一道展示、一道评委品尝9人量。
7、烧烤组：每人相同一道展示、一道评委品尝9人量。
8、火锅组：每人一斤火锅底料、二斤火锅油、调味碟一个、配菜二荤二素。
9、汤锅组：每人一锅、配菜二荤二素。

10、糖艺组：每人制作一道精美作品展示。

11、分子料理组：每人制作一道作品展示、一道评委品尝9人量。

12、团队赛三人组：十二道热菜、一拼五单碟凉菜、二小吃、一水果拼。
注：以上个人赛、团队赛、所有原材料、餐具、秘制料自备、来回吃住自费、必自代身份证、口罩、组委会只提供大众调料用具。
C、评审标准:
1、以味道为主
2、色香味形意
D、评审规则:
1、所有评审专家服装整洁,禁止窜岗,禁止抽烟,正规评审.
2、评审机制以100分制对选手菜品进行打分,打分要求到小数点后2位数,最后根据分数由高到低取名次安排奖项.
三、个人赛团队赛奖项设置：
1、冠军一名、亚军杯一名、季军杯一名
2、优秀奖
3、银奖％50

4、金奖％30

5、特金奖％20

6、金勺奖％10

7、金厨奖％8

8、厨王奖％6

9、食神奖％3

10、厨皇奖％2

四、荣誉申报：
A、个人中餐头衔荣誉申报考核（含：服装＋证书＋高档金牌＋专家鉴定、晚宴、协会网长期推广）：
1、中国名厨
2、中国烹饪大师
3、国际烹饪大师
4、中国餐饮领军人
5、世界名人大师
6、中国美食专业评委、
7、高级考评员
8、国际评委
9、国际烹饪名师
10、中国川菜烹饪大师

B、个人火锅头衔荣誉申报考核（含：服装＋证书＋高档金牌＋专家鉴定、晚宴、协会网长期推广）：
1、中国火锅名厨
2、中国火锅烹饪大师
3、国际火锅大师
4、火锅专家
5、中国火锅领军人
6、中国火锅专业评委
7、国际火锅评委
8、重庆老火锅大师
9、重庆火锅新人王
10、重庆顶级火锅大师

C、个人小吃面点烧烤头衔荣誉申报考核（含：服装＋证书＋高档金牌＋专家鉴定、晚宴、协会网长期推广）：
1、中华面点名厨
2、中国面点大师
3、中华面王
4、国际小吃专家
5、中国小吃专家
6、中国烧烤大师
7.中国早餐培训大师
D、企业头衔荣誉金匾申报考核（含：金匾＋专家鉴定、晚宴、协会网长期推广）：
1、中华名店
2、中国餐饮名店

3、中华名火锅
4、最受消费者喜爱餐饮
5、国际火锅名店
6、国际养生餐饮名店
7、食客公认诚信企业
8、中国优秀餐饮食材供货商
9、全国厨师喜爱品牌
10、大国工匠名优火锅
11、中国名小吃
13、世界西餐名店

14、金牌菜

注：以上荣誉证书由中国国际厨师协会职业技能鉴定中心权威鉴定发证推广，网上可查,独立二维码查询。

五、赞助商：
1、参展位2000元
回报:展位一个,主持稿报道参展位名次.
2、赞助商6999元
回报:展位1个,授荣誉牌匾1项,主持人稿报道名次,中场论谈讲解5分钟,大赛屏幕显示赞助单位名次.
3、总冠名99999元:
回报:特展位1个,授荣誉牌匾1项,在上亿粉丝协会官网首页广告位推广1年,开幕式致词5分钟,中场论谈讲解10分钟,大赛屏幕体现冠名单位名次,大赛视频展示冠名单位产品,电视台采访.
六.组委会:
报名电话:130-3648-8846王老师

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