中国国际火锅协会

标题: 国际火锅大师：黄国坤 [打印本页]

作者: admin 时间: 2019-8-2 19:13
标题: 国际火锅大师：黄国坤

黄国坤
Huang guokun
国际火锅大师
Master of interational hot pot
注册号：5134261986061015
姓名：黄国坤
联系电话：15923293723
邮箱：2530367788@qq.com
地址：重庆市璧山区佳靖老火锅邮编：402760
尊敬的领导：
首先感谢您在百忙之中阅读我的个人简历。我是一名重庆火锅调配师，厨师是一个神圣的职业，我将用美味演绎我的精彩人生。
1993年开始随家父学习中药药理。
2001年因家境原因缀学，3月经朋友推荐到（桥头火锅）学习火锅制作，5月有幸被桥头总厨收为关门弟子，在恩师的严厉教导下学习了火锅的制作，
2002年5月21在恩师的推荐下就任桥头火锅璧山店主厨。
2004年到成都眉山市（安得儿逸）火锅任总厨。这一年我酷爱观看（满汉全席），也从中得到了灵感开始实验制作具有干锅的特点但没有干锅的油腻，具有干煸特色的干锅，经过了2年500多次的实验终于取得了一道家喻户晓的名菜蜕变。
2007年在原桥头火锅台湾老总的邀请下就任（侨顶火锅）总厨。7月遭遇严重车祸，但有幸的是10月参加了（第二届中国重庆火锅调配师技能大赛）在此次比赛中荣获个人金奖,证书编号：20070026。
同时获得国务院国资委颁发的重庆火锅调配师（高级）资格证书。资格证书编号200728030041。
2008年被台湾老总即台湾面点技师收为关门弟子，跟随恩师学习台湾面点，蚵阿煎，姜母鸭等。
2012年在西南三军医大学习营养师，7月取得高级营养师职业资格证。自此开始了营养与美食的研发。
2013年完成恩师嘱托，辞职和朋友一起创办了佳靖老火锅，任主厨兼店经理。
2014年任佳靖餐饮连锁行政总厨兼总经理。带领厨师团队成立菜品研发小组，提高菜品营养，提升菜品颜值，带领管理团队提高我店综合实力。
2016年经过我的团队有效实施6T实务管理，综合实力提升，佳靖老火锅获评（中国名火锅）称号。
2016年12月以重庆脂香型火锅，重庆兼香型火锅，独创干锅以及秘制牛肉参选（中国烹饪大师），于2017年1月5日授予（中国烹饪大师）证书及勋章。证书号码为20171003。
2019年7月参加中式烹调技师考试。
我最擅长的是重庆脂香型火锅，重庆兼香型火锅，干锅及汤锅的制作以及火锅的开业筹备，运营管理。
我热爱厨师职业，愿意为厨师行业贡献一份绵薄之力。无论成功与否，请接授我诚恳的谢意！
此致
敬礼！
作品

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