2017第二届《盛吉牛油冠军杯》中餐火锅厨王大赛 - 中国国际火锅协会

一、活动背景
2017第二届《盛吉牛油冠军杯》中餐火锅厨王大赛是中国国际厨师协会、中国国际火锅协会、经协会领导和全球分会成员们提昌发扬美食文华交流精神，厨艺新食材交流机制、同期邀请与中餐、火锅相关的新食材，中西餐火锅店用品，冻品，土特产，山珍海鲜，调味厂商，火锅厨师和中餐厨师人才，连锁中西火锅干锅烫锅餐饮，名酒厂家，全国食材干货，调味名酒代理商来参展互动，连接产业创新，资源整合。
中餐火锅大赛规模宏大，亮点特色产品众多，厨艺美食样样精彩表演，让参观人员了解新产品、新厨艺、新菜品，为自己餐饮招募得力火锅和中西餐小吃精英，让品牌更有特色，名扬天下，并特邀来自世界各地数个餐饮行业协会和中餐火锅干锅汤锅小吃代表团参加，是各会员单位展示企象、宣传企业文化、提升品牌效应的顶级资源平台。
二、活动概述
举办时间：2017年12月20日（全天比赛、下午颁奖、庆功晚宴）

二、主办单位：中国国际厨师协会中国国际火锅协会
冠名单位：青州市盛吉油脂有限公司
赞助单位：正在火热招募中
协办单位：
美国国际美食家协会、香港厨皇会、中国国际厨师协会全球分会、中国国际火锅协会全球分会、巴狼火锅全国连锁店、川狼品牌全国连锁、渝协老火锅、渝艾老灶火锅、贵州黔厨佳品餐饮管理有限公司、西南王厨品牌全球连锁。
媒体支持：中央电视台、香港卫视、重庆电视台、四川电视台、陕西渭南电视台、百度、腾讯、优酷、搜狐、新浪、中国国际厨师协会网、中国国际火锅协会网。
微信公众号支持：国际厨师、国际火锅、大厨联盟、王荣刚、西南名厨
承办单位：四川巴狼餐饮管理有限公司、中国国际王厨餐饮文化有限公司
邀请名人大师/专家评委、明星、导演，嘉宾：
毛主席特型演员

火锅专家：王强
川菜大师：朱万成
中国烹饪大师：李靖
中国烹饪大师：黄小彬
中国烹饪大师：李秀冬
中国烹饪大师：周守正
中国烹饪大师：刘政
中国烹饪大师：孙俊革
中国烹饪大师：肖成和
中国烹饪大师：孙德斌
中国烹饪大师：杨农军
中国烹饪大师：杨刚
中国烹饪大师：周明得
中国烹饪大师：周昌建
中国烹饪大师：刘清明
中国烹饪大师：张忠伟
中国烹饪大师：李双全
中国烹饪大师：郑强
中国烹饪大师：孙彪
中国烹饪大师：赵全
国家职业考评员：陈强　
中国名厨：王金刚
中国名厨：王桃
中国烹饪大师：方平
中国美食专业评委：赵世长
中国烹饪大师任：任启红
中国烹饪大师：周正勇
中国烹饪大师：郭建刚
中国烹饪大师：陈俊良
中国烹饪大师：陈芝清
中国烹饪大师：吴祖平
中国烹饪大师：鲁道有
中国名厨：王阳阳
中国名厨：张磊
中国烹饪大师：崔国勇
中国烹饪大师：方文友
中国烹饪大师：刘建军
中国烹饪大师：杨农军　
中国烹饪大师：胡浩
餐饮管理专家：郭久东
中国烹饪大师：刘广慧
中国火锅烹饪大师：沈刚
重庆火锅大师：徐镐
重庆火锅大师：蔡春亮
中国火锅烹饪大师：唐永清
中国火锅烹饪大师：马舒
重庆火锅大师：熊春凤
中国烹饪大师：肖林平
中国烹饪大师：肖一民
中国烹饪大师：任启红
中国烹饪大师：马涛
中国烹饪大师：刘广彗
中国烹饪大师：汤吉明
CCTV专访人物：西南王厨
中国烹饪大师：周良军
中国烹饪大师杨云华
中国烹饪大师王荣猛
中国烹饪大师：徐春明
东方美食记者：张德林

三、招商目的
1、通过中餐火锅大赛搭建宣传平台，展示企业品牌文化，塑造企业知信度。
2、利用厨师大赛契机，打造企业美誉度，增强消费群体的忠诚度。
3、活动宣传与企业自身销售相结合，扩大企业宣传力度。
4、活动现场配合企业展销，提升产品销量。
四、招商业态
中餐、火锅、西餐小吃相关的餐饮企业、食材厂、火锅设备厂、调味品厂、火锅底料厂、火锅炒料机厂、火锅鸡精厂、香油厂、牛油厂、副食品及土特产、酒水饮料、冻品厂、名酒，火锅餐饮连锁企业、新食材、中餐西餐火锅设备、众筹等。

五、中餐火锅比赛项目：
（一）、热菜、火锅、干锅、汤锅、凉菜、西餐、西式、面点小吃、全国小面面食。
其它：冷拼、食雕、面塑、糖艺、盘饰等。
1、团体赛
2、个人赛
（二）比赛内容
1、选手组织：参赛选手为全国各餐饮行业从业人员，年龄在18—55周岁，从事烹饪职业的单位职工和社会各类烹饪爱好人员；
或工作一年以上且具有固定工作单位、签订一年以上劳动合同的人员；或年满十六周岁，就读于烹饪职业院校在校学生等，均可报名参加大赛，每位选手可报兼项。
2、参赛要求：个人赛设置自选一道热菜、凉菜、面点、特色菜、火锅、汤锅、干锅、在45分钟完成。

要求：自选菜原料及成型菜盛容器皿由参赛选手自备、每道菜品按十人量装盘展示评分，每款菜自备10人量品尝碟，供评委品尝、火锅自备餐具、底料原材料加盛吉牛油现场炒制、配1道奇异摆盘菜品、展示、涮一份10量菜品供评委评尝。
3、团体赛由3人组成一展台、自备原材料、餐具，展台为专用展台，要求四冷菜、六热菜、一组雕刻、一道点心和一道汤、火锅团体赛由3人组合一展台、自备原材料、餐具、现场加盛吉牛油炒制一锅、配6道特色烫菜、2道小吃、4道凉菜。
六、奖项设置：
（一）、个人奖项设置：
1、优秀奖
2、银奖
3、金奖
4、特金奖
5、金厨奖

2、团体银奖
3、团体金奖
4、团体特金奖
5、团体季军、团体亚军、团体冠军。
七、个人荣誉申报：
中国名厨、中华好厨师、中国火锅名厨、国际烹饪名师、中国烹饪大师、中国火锅烹饪大师、国际西餐烹饪大师、中国川菜烹饪大师、国际烹饪大师、中国美食专业评委、中国餐饮领军人、中国火锅领军人。
八、餐饮名店名菜荣誉申报：
中华名火锅、中华名汤锅、中华第一味、中华养生火锅、金牌汤锅、金牌火锅、中华好火锅、中华餐饮名店、国际西餐名店、国际餐饮名店、最受食客喜爱餐饮店、中华好味道、中华好饭店、五星农家乐、中华养生农家乐、中华好餐饮、中国绿色餐饮企业。
九、调味食材企业荣誉申报：
最受厨师认可品牌、中国烹饪大师认可品牌、餐饮名店指定品牌、最佳诚信企业、中华好品牌、金牌产品、中国原生态食品、最受食客喜爱产品、百万厨师喜爱品牌、中华好产品、中华好企业、优秀企业家、优秀赞助商、金牌赞助商、金牌产品、中国国际厨师协会唯一推荐品牌、中国国际火锅协会唯一推荐品牌。
十、评委组：
组委会特邀国内外餐饮界德高望重、具有评委执业资格证的烹饪大师、火锅专家、中餐专家名师担当评委。

组委会：