中国国际火锅协会

标题: “盛吉牛油杯”首届全国火锅顶级厨王大赛 [打印本页]

作者: admin 时间: 2017-7-23 19:10
标题: “盛吉牛油杯”首届全国火锅顶级厨王大赛
“盛吉牛油杯”首届全国火锅顶级厨王大赛
（邀请函）
关于火锅的起源，有两种说法：一种说是在中国三国时期或魏文帝时代，那时的“铜鼎”，就是火锅的前身；另一种说是火锅始于东汉，出土文物中的“斗”就是指火锅。可见火锅在中国已有1900多年的历史了。
重庆火锅早在左思的《三都赋》中有记录。可见其历史在1700年以上。
四川火锅的出现，大约在清代的道光年间（1821-1851）。经过多方考证，四川火锅真正的发源地是长江之滨--酒城泸州的小米滩（现高坝二五厂）。炊具仅一瓦罐，罐中盛水（汤），加以各种蔬菜，再添加辣椒、花椒祛湿（因为有"菜当三分粮，辣椒当衣裳"之说）。
当时，长江边上的船工们跑船常宿于小米滩（小米滩在当时是四川境内长江边上的一个很适中的码头）。停船即生火做饭驱寒，船工们吃后，美不可言（在他们心中），就这样一传十，十传百，在长江边各码头传开了。
《魏书》记载，三国时代，曹不代汉称帝时期，已有用铜所制的火锅出现，但当时并不流行。到了南北朝时期，人们使用火锅煮用来涮猪、牛、羊、鸡、鱼等各种肉食，后来随着我国经济文化日益发达，火锅烹调技术进一步的发展，各式的火锅也相继闪亮登场。到北宋时代，汴京开封的酒馆，冬天已有火锅应市。到了清朝统治的年代，火锅涮肉已经成为宫廷的冬令佳肴。到了清朝末期民国初期，在全国已形成了几十种不同的火锅而且各具特色。日本室町时代，火锅从中国传入日本是在一三三八年。日本称火锅为“すきやき（寿喜烧）”又称“锄烧”。如今火锅还传到美国、法国、英国、韩国等国家。
宜宾河鲜火锅独成一派、主要地理位置优秀、处于万里长江之源、山青水秀、有岷江、金沙江、两江合在一起、产生了个合江门地标、形成了万里长江、在传说民朝僰人首领阿大王为了孝敬老母百岁就做了火锅和烧烤菜肴、只是这支民簇灭绝了就产生了僰人悬馆，但是烧烤宜宾很出名、河鲜火锅当时不出名、在90年代宜宾的后起之秀厨师们各显神通宜宾河鲜火锅就出名了、如酸菜黄辣丁火锅、黄沙鱼火锅、等等花样百出、出生在宜宾珙县人厨师王荣刚艺名西南王厨在国家工商已注册、曾经把宜宾河鲜火锅带到香港、台湾、美国嘉州、让国际友人大赞宜宾河鲜火锅了不得、这是每个烹饪者杰出贡献。
火锅在不同地区取名也不一样、说明世界所有国家都有厨师们为自己所在国为国争光各创门派、真是火锅在大千世界无奇不有、品种品名繁多。为了让全世界火锅厨师们更有地位、树立各自品牌形像、一项伟大追求事业、人人实现伟大梦想、厨师梦、品牌梦、中国国际火锅协会提供了更好的平台、让全世界火锅厨师火锅行业门店企业家、火锅调味厂、火锅食材厂、面对面交流、相互学习、每年一次的国际性的（全国火锅顶级厨王大赛）PK、赛出好成绩、提高人生价值。

主办单位：中国国际火锅协会
冠名单位：盛吉牛油
举办时间：2017年10月10日
举办地址：陕西=西安市

协办单位：西安大憨餐饮有限公司、国际厨协陕西汉中分会、永川厨师协会、蜜芳香天然香料调味品、宜宾亿和商贸有限公司、古城墙老火锅、渝协老火锅、路长味道、重庆奇代餐饮管理公司、巴国妹子火锅、军容毛肚、重庆皇展影实公司、重庆饮艺餐饮管理公司、巴狼餐饮管理有限公司、贵州黔厨佳品公司、大河帮啐石鱼、西南王厨妙涮鸡、庆龙凤、唐师傅火锅炒料机、满堂红自助火锅、中国国际厨师协会全球分会、中国国际火锅协会全球分会。

承办单位：巴狼餐饮管理有限公司、西南王厨品牌全球加盟连锁、中国国际王厨餐饮文化有限公司、中国国际火锅协会全球分会。

媒体支持：中央电视台、凤凰卫视、香港卫视、陕西电视台、四川电视台、重庆电视台、腾迅、百度、优酷、土豆。

一、招商：
赞助单位：（火热招募中）、）、（含：授牌、致辞、电视台录制片面广告、3人午宴、晚宴、具体咨询）
参展位：（火热招募中）（含：3人午宴、晚宴、授牌、一米六圆桌子展位）

二、报名参加人员资格：
1、火锅厨师、火锅配菜师、会做火锅老板、火锅调味师、汤锅店，老火锅、干锅店，专业炒料师、火锅连锁加盟企业行政总厨、火锅厂、火锅餐饮企业。
2、个人赛：（服装、午宴、晚宴、正规比赛评比在获奖证书上区别奖项）
3、团队赛：（3人服装、午宴、晚宴、正规比赛现场制作评比在获奖证书上区别奖项）
注：需要特色奖杯提前预定（厨师小金人奖杯、致尊龙王奖杯、飞龙奖杯、正宗黄金金牌、超大号服装）本次大赛所有牌匾证书版权专利认证、网上可查、独立二微码禁止仿制。

三、比赛规则：（个人和团队赛）
1、个人赛：现场每人一桌一口锅、做三荤三素火锅奇艺造型摆盘、比味道、比刀功、比摆盘、现场用盛吉牛油、加其它植物油、在60分钟制作出来10人涮的锅低、菜品二荤二素，原材料特色餐具、台卡、简介、自带、炉灶不用带。
2、团队赛：团队三人组合十八道菜、现场用盛吉牛油、加其它植物油、在60分钟制作10人用料火锅底出来、原材料、特色餐具、台卡、简介自带、炉灶不用带。
3、白味火锅、干锅、现场1个小时制作三荤三素特色菜品摆盘、一锅10人量锅出来、原材料、特色餐具、台卡、简介自带、炉灶不用带。

四、比赛奖项颁发：
1、优秀奖、铜奖、银奖、金奖、特金奖、金厨奖、厨王奖、季军、亚军、冠军
2、团队铜奖、銀奖、金奖、特金奖、厨王奖、季军、亚军、冠军

五、火锅厨师个人终生荣誉申报考核评审：
1、川味火锅技术能手（20岁）
2、火锅技能新人王（20岁）
3、中国火锅名厨（25岁）
4、中国火锅烹饪大师（35岁）
5、国际火锅大师（35岁）
6、火锅专家（35岁）
7、中国火锅领军人（35岁）。

六、火锅企业荣誉申报考核评审：
1、金牌菜
2、中国绿色火锅企业
3、中国绿色养生火锅
4、中华名火锅
5、中华好火锅
6、诚信加盟连锁企业
7、中国国际火锅协会唯一推广连锁品牌
8、中国火锅领军企业。

七、厂家荣誉申报：
1、最受火锅厨师公认品牌
2、诚信企业
3、优秀食材之星
4、中华好品牌
5、中国火锅食材领军企业
6、中国国际火锅协会推荐品牌

八、本次活动邀请：
国内外火锅资深专家作评审团、驰名大师、明星亮相合影、邀请加盟连锁成功企业家火锅资深技术专家在开幕式一个小时演讲火锅技术技能加盟连锁方程、多家电视台多家媒体宣传报道！
九、大量欢迎精英加入成立各地火锅分会
十、火锅厨师参赛者免费入会、上网宣传提供优先就业机会、厂家参加免费长期提供火锅店需要食材热线！

组委会

总会长：王荣刚

秘书长：香港-覃艳梅

中国国际火锅协会会长：王强

常务会长：黄小彬
常务副会长：李波

香港宣传部：王熙凤、王艳、王贞、黄晓章

美、日、英、法国、台湾、宣传部：黎春友、张忠伟、陈传强、张渝敏、张千千、蔡英递、买克里砂砂、邱比克

宣传部：易纪均、刘政、李秀冬、陈强、孙德斌、朱万成、孙俊革、曾昭祥、赵世长、王桃、李春华、孙彪、胡陶娃、谢启红、吴柏、徐世刚、方文友、沈刚、赵红江、彭良鑫、周明得、杨刚、赵全、周昌建、王鹤霖、黄中明、陈昆、王果、王强、王会建、赵安才、郑强、舒家华、肖成和、陈均、周守正、杨刚、凌泽文、郑勇、谢启红、陈科、杨云华、王猛、陶兴友、张磊、胡小东、车步超、马舒、黎文涛、李天华、崔国勇、张德林、刘建军、胡浩、熊春奉、肖林平、徐浩、周路、陈平、陈芝清、蔡春亮、张强、李双全、刘清明。

报名热线：158-2974-4488中国国际火锅协会会长/王强
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欢迎光临中国国际火锅协会 (http://chinesefondue.cn/)