中国国际火锅协会

标题: 中国国际火锅协会会长：王强 [打印本页]

作者: admin 时间: 2017-7-21 02:49
标题: 中国国际火锅协会会长：王强

王强：川渝火锅名厨领军人物

70后的你也许不想在同龄人中称王称霸，但你的努力却成就了属于自己的美丽天空。开拓创新，追求卓越，说你是川渝火锅的领军人物，是食客对你由衷的称颂。在你的身上，我们学到了“一个人干一行、要钻一行，365天天天如此，这需要的是毅力”——这就是王强。

王强在调理火锅材料

王强，

男，汉族，出生于1975年10月

，四川省、广汉市人，19

94年毕业于西南财经学院企业管理专科系，同年拜重庆沙坪坝火锅大师李月川为师学习火锅，在恩师的不断指导下，虚心学习，勤学苦练，常与师兄弟相互交流实践摸索，终得真传，成为了一名出色的火锅厨师。

屈指算来，王强踏入厨师行业有23年了，从一个懵懵懂懂的厨房菜鸟，淬炼成了一位精通川渝两派火锅精髓、博采各地火锅的顶级大厨，让人十分羡慕。但王强的厨艺之路并非一帆风顺，今天记者有幸对王强进行了采访。

王师傅，你好! 你是通过哪些方式打造自己的特色?王强说到，在餐饮行业这么多年，他感触最深的就是一个餐饮企业要想发展壮大，就必须打造适应自己的特色，这样才能拴住食客的胃口。那么，对于火锅店来说火锅厨师就是掌握餐饮企业命脉的人，火锅味道的好与坏都需要火锅厨师们一边有一边的调味，所以味道是一个火锅店的生命，所以一个好的调味师，就是一个餐饮企业的好味道，也是一个店的立店之本。

王师傅，我们知道餐饮企业是个良心活，怎样才能让这个良心活变的更良心?

王强：“我一直在说，餐饮的良心就是回归人性。人性是什么，就是要舒服。产品舒服、价格舒服、环境舒服。”最吸引年轻人的，是精心研发的厚重口味和人均消费不高的亲民价格。只有这样才会让人产生味觉记忆

而这味觉的记忆除了精心研制，更多来自原材料的精挑细选。锅底中的辣椒与花椒，一定要是最好的，每一种食品跟人一样，都是有生命的，需要以敬畏之心去对待。就像我们总觉得吃老母亲擀的面条比外面的要更香一样，这里面你赋予了产品以感情和生命。

良心对于餐饮企业来说就要把好食品安全关，不用过期食材，不用变质蔬菜等，为顾客提供可口美味的同时，为顾客把好健康关。

王师傅，你认为怎样才能做好一名优秀的厨师?

作为厨师，就必须有吃苦耐劳的精神，还有就是要有决心，一个人的决心就决定了他的格局有多大，他的眼界有多高，一位出色的厨师就是在不断的学习中进步，在不断的摸索中创新，我认为一个优秀的厨师应该具备这些标准。

王师傅，你现在还担任那些社会职务?

现在担任中国国际厨师协会副会长、中国国际火锅协会第二届会长，国家职业技能鉴定中式烹调专家委员会委员。全国技术能手，国家高级烹调技师，国际中餐大师，中国烹饪大师，世界烹联国际评委，国家一级评委，国家职业技能竞赛裁判员，中国烹饪大师金爵奖，中国火锅年度十大人物，世界烹联二十年火锅推广杰出人物，中国火锅领军人物等荣誉。

王师傅，能讲讲你都在那些餐饮企业任过职?

1995年至1997年受聘与常州市川妹子餐饮公司火锅炒料师兼厨师长;1998年受聘于周至宾馆任火锅出品总监; 2010年-2012年在陕西韩城市创办巴香味业;2013年-2015年在陕西省澄城县成立巴狼商贸有限责任公司2016年在四川省什邡市创立巴狼餐饮管理有限公司，公司旗下拥有巴狼，川狼，狼谱，愚兔四大品牌，并用一年多的时间做到了加盟连锁店过百家;2017年5月30日参加在香港成立的中国国际火锅协会被选为第二届会长。

敬业是价值的体现，忠诚是品格的证明，主动是生命的商标，创新是活力的源泉，是他在践行着这些生命的语句。严于律己、兢兢业业，自己的幸福额度与食客的满意指数呈正比，是他的追求。以心交心，他映红了餐饮服务行业的一片

王师傅，听说你获得了巴狼火锅5项专利，除此之外，你还获得了那些荣誉。

2016年在四川省什邡市创立巴狼餐饮管理有限公司至今并创作了巴狼品牌火锅、经过多次专研，开发，使狼派火锅底料在市场拥有了更大的发展，为弘扬火锅文化做出更大贡献，

在当选中国国际火锅协会会长的事业和全国厨师队伍的建设、发展做出了卓越贡献，造就了“一代火锅名厨”，他是中国火锅烹饪工作者的一面旗帜，成为这个时代餐饮业代表人物之一。

2010年5月获得中国火锅名厨;

2011年11月获得中国火锅烹饪大师

;2012年9月18日获得国际火锅大师;

2013年12月27日获得火锅专家

2015年12月6日获得中囯美食专业评委;

2016年6月6日获得金厨奖

;2017年6月6日获得金厨奖

国际;

2013年，首届国际烹饪技能竞赛赛区评委(香港)

所获商标专利：

巴狼火锅5项专利。

DSC_0001.JPG (1.78 MB, 下载次数: 1292)

QQ图片20170620230750.jpg (390.31 KB, 下载次数: 1204)

DSC_0007.JPG (1.66 MB, 下载次数: 1255)

DSC_0004.JPG (1.77 MB, 下载次数: 1192)

DSC_0003.JPG (1.56 MB, 下载次数: 1329)

QQ图片20170622175950.jpg (161.25 KB, 下载次数: 952)

QQ图片20170622175856.jpg (117.31 KB, 下载次数: 945)

QQ图片20170622175920.jpg (65.07 KB, 下载次数: 922)

微信图片_20170622190533.jpg (144.35 KB, 下载次数: 942)

微信图片_20170622190547.jpg (130.82 KB, 下载次数: 922)

欢迎光临中国国际火锅协会 (http://chinesefondue.cn/)